Afaik wird nur das installiert, was noch nicht auf deinem PC vorhanden ist.. Bzw ich glaub sogar, du kannst explizit auswählen (dabei bin ich mir aber nicht sicher; 2007 is schon was her).
Zudem kannst du auch einfach nur den Code der DVD eingeben und dann die Sachen per Netz runterladen. Die damals geschnittenen Dinge dürften übrigens zu 90% nicht mehr vorkommen (wenn du übers Netz installierst), da Valve nach ner Zeit die Cut rückgängig gemacht hat.. Keine Garantie, aber ziemliche Sicherheit